Hoy he recordado, que cuando era pequeña, los domingos o días de fiesta, se compraban «l’postres» con frecuencia era tortell de una pastelería » Turull» ¡¡
Lo he visto y me he puesto – manos a la obra-
Compramos dos placas de hojaldre,ya las tenemos estiradas, hacemos un circulo del tamaño que nos convenga, hacemos un agujero en el centro, con un corta pastas circular y lo introducimos en el horno precalentado 180- 190 ºC depende del horno, pero fuerte, porque de este modo puede subir y vemos diferenciadas las 1000 capas del hojaldre,unos 20 minutos.
Una vez frío los rellenamos, he hecho uno de nata, también podríamos rellenarlo de trufa, crema, etc.
El de crema lo he rellenada en crudo, he cortado el hojaldre y con los trozos que me han sobrado, del centro y alrededor, he estirado la masa y he cortado de nuevo un circulo, como esta parte de masa la hemos manipulado, nos subirá menos; por lo que la he puesto de base, he extendido la crema pastelera, dejando alrededor un dedo por cada lado, he pintado con agua ese espacio, para que se nos pegue con el circulo de hojaldre que ponemos por encima.
Lo he pintado y he puesto unas almendras fileteadas,lo horneamos a horno fuerte unos 20 minutos,como he indicado antes.
HOGAR-LIBROS 